微生物發酵飼料的作用原理

1 產生生物屏障

微生物發酵過程中的有益菌主要分為細菌和真菌2種，其中有益菌可以與病原菌競爭并附著在腸道上皮細胞上，從而抑制有害菌在腸道上皮的定植。其中酵母菌可以與腸桿菌結合從而阻止腸桿菌與腸道上皮的結合。除此之外，有益菌還能夠增大細胞間隙，刺激巨噬細胞產生 IgA、IgM 有效抑制感染。發酵飼料中的微生物還可以通過消耗氧氣從而制造厭氧環境來抑制有害微生物的生長。這種生物競爭抑制成為生物屏障。

2 產生化學屏障

發酵飼料中的有益微生物在發酵過程中能夠產生有機酸，從而抑制有害菌（如大腸桿菌和沙門氏菌）的生長繁殖，進而促進動物腸道內的微生態平衡。而且在發酵過程中有益微生物還可以產生抗菌物質（如細菌素）從而抑制細菌擴張。這種效應稱為化學屏障。

3 產生營養屏障

微生物在發酵過程中還能夠產生酶類和 B 族維生素、小肽以及多種營養因子，從而促進飼料的消化吸收，這種作用稱為營養屏障。如枯草桿菌能夠產生胞外酶從而促進酸性洗滌纖維的降解。此外，飼料在發酵過程中，大分子的蛋白質物質會降解為多肽類物質。部分多肽類物質有較強的氧化性，能夠保護動物機體的健康，最終促進動物健康生長，提高經濟效益。

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